TIPO DE UVA: 100% TEMPRANILLO
GRADUACIÓN: 14%
MESES EN BARRICA: 12 MESES

FICHA
LOCALIZACIÓN: VIÑEDOS EN NAVA DE ROA (BURGOS)
ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR
OROGRAFÍA: LADERAS SUAVES Y RIBERA DEL RÍO DUERO
TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO Y GRAVAS
TIPO DE CLIMA: OTOÑO CON TEMPERATURAS ENTRE 5º-35ºC DE CONTRASTE
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 25 AÑOS
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.200 CEPAS POR HECTÁREA
TIPO DE PODA: VASO 
PRODUCCIÓN POR CEPA: 2 KG.
CULTIVO: TRADICIONAL
CRIANZA: 12 MESES
TIPO DE ROBLE: 50 % ROBLE AMERICANO Y 50% ROBLE FRANCÉS
PRODUCCIÓN APROXIMADA: 600 BOTELLAS
TRASIEGOS: CADA 3 MESES
ELABORACIÓN: FERMENTACIÓN CONTROLADA A 28º C PARA PRESERVAR LOS AROMAS DE LA FRUTA. FERMENTACIÓN MALOLACTICA EN TANQUE Y CRIANZA EN BARRICAS.

CATA
VISTA: DE TONALIDAD BURDEOS, DESTACA POR SU BRILLO Y LIMPIEZA.
OLFATO: UN INTENSO Y LIMPIO AROMA A FRUTOS NEGROS SE ENSAMBLA PERFECTAMENTE CON FINOS MATICES PROPRIOS DE LA BARRICA COMO VAINILLA Y FINOS TOSTADOS.
BOCA: ES AMPLIO, CARNOSO Y ESTRUCTURADO. SU TANINO ATERCIOPELADO HACE QUE SU PASO POR BOCA SEA LARGO Y PERSISTENTE. FINOS POSTGUSTOS TOSTADOS.
MARIDAJE: ADECUADO PARA ACOMPAÑAR CON QUESO CURADO, PESCADOS AZULES, CARNES ROJAS Y ASADOS.