TIPO DE UVA: 100% TEMPRANILLO
GRADUACIÓN: 13,5 %

FICHA
LOCALIZACIÓN: VIÑEDOS EN NAVA DE ROA (BURGOS)
ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR
OROGRAFÍA: LADERAS SUAVES Y RIBERA DEL RÍO DUERO
TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO Y GRAVAS
TIPO DE CLIMA: OTOÑO CON TEMPERATURAS ENTRE 5º-35ºC DE CONTRASTE
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 25 AÑOS
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.200 CEPAS POR HECTÁREA
TIPO DE PODA: VASO y ESPALDERA
PRODUCCIÓN POR CEPA: 3 KG.
CULTIVO: TRADICIONAL
PRODUCCIÓN APROXIMADA: 600 BOTELLAS
ELABORACIÓN: FERMENTACIÓN CONTROLADA A 28º C PARA PRESERVAR LOS AROMAS DE LA FRUTA. FERMENTACIÓN MALOLACTICA Y ESTABILIZACIÓN HASTA SU EMBOTELLADO.

CATA
VISTA: LIMPIO Y BRILLANTE, PRESENTA COLOR PICOTA CON RIBETES VIOLÁCEOS CARACTERÍSTICOS DE SU JUVENTUD.
OLFATO: DESTACA POR LOS AROMAS PRIMARIOS COMO MORAS Y BAYAS SILVESTRES, QUE SE INTEGRAN CON NOTAS BALSÁMICAS Y DE REGALIZ.
BOCA: ES UN VINO AMPLIO, DE PASO AGRADABLE. OFRECE UN APORTE TÁNICO EQUILIBRADO CON UNA BUENA ACIDEZ. AMABLE POSTGUSTO CON RECUERDOS A FRUTAS NEGRAS.
MARIDAJE: ADECUADO PARA ACOMPAÑAR CON QUESO, PASTA Y  PESCADOS BLANCOS.