TIPO DE UVA: 100% TEMPRANILLO
GRADUACIÓN: 13,5 %
MESES EN BARRICA: 3 MESES

FICHA
LOCALIZACIÓN: VIÑEDOS EN NAVA DE ROA (BURGOS)
ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR
OROGRAFÍA: LADERAS SUAVES Y RIBERA DEL RÍO DUERO
TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO Y GRAVAS
TIPO DE CLIMA: OTOÑO CON TEMPERATURAS ENTRE 5º-35ºC DE CONTRASTE
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 25 AÑOS
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.200 CEPAS POR HECTÁREA
TIPO DE PODA: VASO y ESPALDERA
PRODUCCIÓN POR CEPA: 2,5 KG.
CULTIVO: TRADICIONAL
CRIANZA: 3 MESES
TIPO DE ROBLE: 100 % AMERICANO
PRODUCCIÓN APROXIMADA: 600 BOTELLAS
TRASIEGOS: CADA 3 MESES
ELABORACIÓN: FERMENTACIÓN CONTROLADA A 28º C PARA PRESERVAR LOS AROMAS DE LA FRUTA. FERMENTACIÓN MALOLACTICA EN BARRICA Y ESTABILIZACIÓN HASTA SU EMBOTELLADO.

CATA
VISTA: MUESTRA UN COLOR BURDEOS DE ALTA CAPA, MUY LIMPIO Y BRILLANTE.
OLFATO: ESTE VINO ES INTENSO, FRANCO Y BALSÁMICO. PREDOMINAN LOS FRUTOS NEGROS PERFECTAMENTE INTEGRADOS CON LOS FINOS TOSTADOS DE LA BARRICA.
BOCA: ES AMPLIO, REDONDO, DE PASO ELEGANTE. POSTGUSTO CON RECUERDOS A TORREFACTOS.
MARIDAJE: IDÓNEO PARA ACOMPAÑAR CON QUESO, PASTA, CARNES BLANCAS Y PESCADOS BLANCOS.